RedHeart Egg_紅心鹹蛋

前一陣子突然很想吃鹹蛋炒苦瓜，
卻發現鹹蛋有夠貴時，就想說自己做做看，
因為小可常做日式滷蛋、英國pickle egg和台灣醉蛋，
覺得原理其實都差不多，應該沒有問題。

雞蛋殼的毛細孔比鴨蛋小，
因此滲透的比較慢，要醃製久一點。

照片是兩個禮拜的成果，
是有鹹蛋的樣子了，但是不夠鹹。
再多放幾個禮拜，
嗯，鹹!! Perfecto !!